Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в образовательных учреждениях.
Для предприятий общественного питания': Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. М.: ИД Дашков и К, 2008. — 816 с. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками. Данный сборник является переработанным и дополненным сборником, взамен ранее выпущенного - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников / Под редакцией М.П. Могильного 2007 года выпуска.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно- правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание детей.
Разработка рецептур и технологии замороженных полуфабрикатов на мясной основе. для детей и подростков школьного возраста// Вопр. питания, 1990, №5, с.4 — 8. для различных групп населения СССР : Утв. МЗ СССР 22.03.82. М.: 1987. Сборник рецептур блюд (технологических карт) для питания. Этот сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит избранные технологические карты (рецепты) приготовления 282 блюд для питания младших и старших школьников в школе 282 технологические карты бесплатно включены в программу Школа: Питание, в программе.
1) Сборник рецептур блюд для питания школьников: [Утв. Мин-вом торговли УССР 24.12.85] / Мин-во торговли УССР, Глав. управ. обществ. питания; Главное управление общественного питания, Украинская ССР..
Сборник рецептур блюд для питания школьников : [Утв. М-вом торговли УССР 24.12.85] 318,[1] с. 21 см. Киев Технiка 1987 1987 . Материалы для организаторов школьного и дошкольного питания. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных. Введен в действие письмом Минторга СССР №0176-75 от 30.12.83.